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lunes, 23 de julio de 2012

¡¡Tarta para el cumple de abuela!!

Hace unos días mi queridiiiisima abuela cumplió nada más y nada menos que 89 añazos!! 

Para la ocasión, había que preparar una gran tarta, que 89 años no se cumplen todos los días.


Además ella es mi mayor fan desde que hace poco me aficioné a esto de la repostería, así que se aseguró bien de que le llevaría algo rico. Le dije que le haría una tarta con flores de esas tan monas y finas, pero ella me dijo que no, que quería muuuuuchos corazones, ¡que tierna ella!. 



Así que me puse manos a la obra, y preparé mas de 100 coranzocitos solo para ella. 



Preparé un layer cake de dos pisos con mucha ilusión, amor y también muuuucho trabajo, ya que todavía soy bastante inexperta en la materia.




Ahora en veranito, con estos calores que nos acompañan, prefiero hacer estas tartas y no las de fondant, así puedo meterlas en el frigo sin problemas y comerlas fresquitas que es lo que apetece.


El primer piso era bizcocho Victoria Sponge Cake de chocolate, relleno de buttercream de mantequilla de cacahuete y cubierto con nata montada.



El segundo piso era también de bizcocho de chocolate, relleno con ganache de chocolate negro y nueces de macadamia picadas y cubierto con buttercream de chocolate blanco teñido con colorante turquesa.



Los dos los bañé con almibar de vainilla.

Estaban mmmmmmmmmmmmmmm...

El piso de abajo, lo hice siguiendo el tutorial del rincon de bea que podéis ver aquí. No quedó ni parecido, pero bueno, iremos mejorando, es la primera que lo intento y me he dado cuenta que me tengo que agenciar un cake stand giratorio porque se hace un poco complicado si él. Una vez cubierto le coloqué los corazoncitos que había preparado unos día antes y listo!! 



El piso de arriba lo hice cómo la tarta que publiqué hace unos días, después de rellenarlo, hice los volantitos con la boquilla 104. Aquí teneis un vídeo donde podéis ver cómo se hace.


Os dejo las recetitas:

Victoria Sponge Cake de chocolate

Ingredientes: (para un molde de unos 23cm)

- 6 huevos 
- 300g de mantequilla a Tª ambiente
- 300g de azúcar 
- 230g de harina
- 70g de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 cucharadas de leche

Preparación: (yo hice dos)

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien
Vamos añadiendo los huevos uno a uno
Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura y el cacao, la leche mezclada con el extracto de vainilla y finalmente la otra mitad de la harina
Batir sólo hasta que esté todo homogéneo, no más
Engrasamos el molde y horneamos de 45 a 50 minutos (pinchamos con el palillo hasta que éste salga limpio)
Dejamos enfriar 20 minutos en el molde y luego lo pasamos a la rejilla hasta que esté frío
 
 
Buttercream de mantequilla de cacahuete
 
Ingredientes:
 
- 55g de mantequilla sin sal
- 150g de azúcar glas
- 130g de mantequilla de cacahuete
- 45ml de nata de montar
  
Preparación:
 
Comenzamos batiendo la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y la nata hasta que la mezcla sea homogénea.
A continuación añadimos el azúcar glas tamizado y batimos al menos 5 minutos a velocidad media-alta y... listoooo!! 
 
 
Ganache de chocolate negro
 
Ingredientes
 
- 200ml de nata para montar
- 200ml de chocolate negro de cobertura
 
Preparación
 
Ponemos la nata en un cazo y ponemos a calentar, cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate cortado a trocitos. Removemos hasta que se deshaga y dejamos templar. Lo llevamos a la nevera y cuando esté muy frío lo podemos montar, o usar directamente así.



Para terminar os dejo en exclusiva la imagen del porqué me merece la pena tanto trabajo y dedicación, y es que estos momentos no tienen precio!!



Aiiiiins que me la comooooooooooo!!

Espero que os guste!!

Besiiiiiiiitos!!!





jueves, 5 de julio de 2012

Ruffle Cake de limón!!

Con el calorcito que nos acompaña en estos días veraniegos, ¿no os apetece un riiiiiiiico pastel de limón?

A mi sí que me apetecía, y mi chico me lo había pedido ya muchas veces. Él no es muy amante del dulce, así que el limón es perfecto, ácido y fresquito.

Hace poco descubrí estos pasteles de volantitos taaaan monos, y como quiero poner uno de estos en la gran tarta de cumpleaños de mi abuela, tenía que ensayar un poco antes no?

Pues nada, esta fue la excusa para preparar en exclusiva una tarta para él. Nunca le había hecho nada al pobre, y como está pasando por unos momentos un poco agobiantes, quise regalarle aunque solo fuera un momentito de desconexión y felicidad.


Y es que nuestros pastelitos valen mucho ellos!! Nos hacen disfrutar, pasar un momentito feliz, nos acompañan en casi todos los momentos especiales, ¡¡NOS ENDULZAN LA VIDA!! y en estos momentos eso es muy importante.



Así que venga!! toooooooodas a hornear!!

Yo me puse manos a la obra, y preparé dos bizcochos de limón de 16 cm y una riquísima buttercream también de limón teñida con un poco de colorante amarillo.

Esta vez solo usé el fondant para hacer el corazón, porque apetecen tartas fresquitas, y ya sabemos que el fondant y el frigorífico no se llevan bien.

Corté los bizcochos en tres capas cada uno, y los rellené con un poco de buttercream sin teñir

Después de ver como se hacen estos pasteles en unos cuantos vídeos, ahí estaba yo con mi manga pastelera y mi boquilla 104, zig-zag para aca, zig-zag para allá... y bueno, ya habéis visto el resultado, no está mal para se la primera no?



Os dejo las recetitas correspondientes por si os animáis ha hacerlo

Bizcocho de Limón para tartas

Ingredientes (molde 16cm)
  • 200g mantequilla a Tª ambiente
  • 200g azúcar
  • 200g harina
  • 4 huevos M
  • Ralladura de 2 limones
  • 2 cucharaditas de levadura química 
  • 3 cucharadas de leche
Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta blanquee. 
Añadimos los huevos uno a uno y la ralladura de limón.
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mitad a la mezcla, cuando esté bien incorporada, añadimos la leche y por último el resto de la harina.
Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos apróximadamente (pinchamos con un palillo, y cuando salga limpio estará listo).
Cuando lo saquemos, lo dejamos reposar unos 20 minutos en el molde, y luego a enfríar a una rejilla.

Yo preparé almíbar también de limón: ponemos 200g de azúcar y 200g de agua en un cazo y dejamos hervir hasta que el azúcar este disuelta, retiramos del fuego y añadimos unas gotitas de extracto de limón.


Buttercream de Limón

Ingredientes (tuve que triplicar cantidades)
  • 100g de mantequilla a Tª ambiente
  • 200g azúcar glass tamizada
  • 4 cucharadas de zumo de limón
Preparación

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos unos minutos, hasta que la mezcla sea homogénea, yo teñí la que iba por fuera con un poco de colorante amarillo, y... a decoraaaaar!!!

Bueno, me despido hasta la próxima, que tengo muchas cositas pendientes de enseñaros


Espero que os haya gustado.

Besiiiiiitos!!!










viernes, 8 de junio de 2012

Cupcakes tres chocolates, mmmmm...

Andaba yo dando un paseo por esos blog que tanto me inspiran, cuando aprendí como se hacía el efecto bicolor para decorar los cupcakes, gracias Alma!!


Así que, como soy adicta al chocolate, y me requeteencanta la tarta de tres chocolates, pero más me requeteencantan los cupcakes...


Pues pensé yo en hacer estos cupcakes a los tres chocolates, aunque seguro que muchas ya los habéis hecho.


Llevaban el bizcocho de chocolate negro, y la buttercream de chocolate blanco y chocolate con leche

Estaban mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm...

La receta del bizcocho la podéis encontrar aquí, la hice tal cual y es mi bizcocho preferido, está exquisito

La buttercream de chocolate blanco aquí

Y la chocolate con leche os la pongo ahora

Buttercream de chocolate con leche

Ingredientes
  • 100g de chocolate con leche
  • 250g de azúcar glas
  • 250g de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de chocolate negro en polvo
Preparación

Comenzamos derritiendo el chocolate en el microondas poco a poco, con cuidado de que no se nos queme, y dejamos templar.
Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar tamizada y el cacao en polvo, la leche y la vainilla. 
Batimos todo muy bien, hasta que la mezcla sea homogénea. Una vez que el chocolate haya templado, lo añadimos a la mezcla y volvemos a batir todo durante unos minutos, hasta que quede una crema deliciosa, y... a decorar!!

Espero que os guste y hasta la próxima!!

Besitosssssssss





sábado, 2 de junio de 2012

Tarta de chocolate negro con pajaritos enamorados

Os quiero enseñar una tartita que me pidió una compañera de mi mamá para celebrar su primer aniversario de boda. No querían fondant, así que me decidí por la tarta de las rosas, que queda muy resultona, jejeje. 



Para darle el toquecito amoroso les preparé estos pajaritos besucones




La cubrí con buttercream de choco negro, y la rellené con buttercream de mantequilla de cacahuete. Estoy un poco encasillada con el relleno de matequilla de cacahuete, pero es que se ha hecho famosa entre mis conocidos y todos la quieren probar, asi que...




Lo pasé un poco mal porque hacía un calor de muerte, la buttercream se me derretía y las rosas   se desparramaban ufffff




Pero bueno, creo que al final quedó bien, sencillita y dulce, y por lo que me dijeron estaba riquísima, que al final es lo que importa no?


Bueno aprobecho y os dejo la receta de la buttercream de chocolate negro, es la de Alma de Objetivo Cupcake


Buttercream de chocolate negro

Ingredientes

- 90g de mantequilla
- 70g de cacao en polvo sin azucar (yo usé el de valor)
- 325g de azúcar glass
- 85ml de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Batimos la mantequilla a Tª ambiente con la mitad del azúcar y el cacao tamizados.
Añadimos la leche mezclada con la vainilla y finalmente el resto del azúcar y el cacao.
Batimos bien y... mmmmmmmmmmmmmmmmmm...

Espero que os haya gustado, besiiiitossss!!!!


sábado, 12 de mayo de 2012

Mini tarta de dos pisos con palomita flamenca

Os presento mi primera tarta de dos pisos.



Tenía muchas ganas de experimentar con las tartas de dos pisos. Me parece que quedan monísimas, y tenía antojo de hacer una, aunque solo fuese en versión mini.


Así que me puse manos a la obra y seguí con mi empeño de arruinar la operación biquini a toda mi familia.



Preparé, como las veces anteriores, un Victoria Sponge Cake. Como no tenía mini molde para horno, hice un bizcocho en un molde grande, y luego usé unos cortadores para sacar los mini bizcochos de mi minitarta. El primer piso mide solo 10cm y el segundo unos 7cm.


En esta ocasión la rellené con buttercream de chocolate con leche, más abajo os dejo la receta.






Para coronar la tarta, se me ocurrió hacer un pajarillo de esos que me encantan, y como estamos en época de ferias por aquí, pues la convertí en paloma, le planté su flor en la cabeza y unos lunaritos en las alas, y lista para bailar sevillanas, olé!!!






Pues ya está, otra primera experiencia compartida, os dejo la receta.


Buttercream de chocolate con leche

Ingredientes

-  250 g de mantequilla sin sal
-  250 g de azúcar glas tamizada
- 100 g de chocolate con leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche

Preparación

Calentamos el chocolate en el microondas, poco a poco, cuidando de que no salgan grumos. Cuando esté pastoso, dejamos de calentar.
Batimos la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la leche, hasta que la mezcla esté homogénea.
Cuando el chocolate se haya templado (si está caliente nos derretirá la mantequilla), lo añadimos a la mezcla y batimos unos minutos más y... lista para rellenar nuestra tarta, decorar unos cupcakes, comerla a cucharadas...


Bueno, me despido hasta la próxima, que esto es un no parar, y tengo que enseñaros mis primeras galletas.


Besitosssss.