¡¡Tarta para el cumple de abuela!!

Hace unos días mi queridiiiisima abuela cumplió nada más y nada menos que 89 añazos!! 

Para la ocasión, había que preparar una gran tarta, que 89 años no se cumplen todos los días.

Además ella es mi mayor fan desde que hace poco me aficioné a esto de la repostería, así que se aseguró bien de que le llevaría algo rico. Le dije que le haría una tarta con flores de esas tan monas y finas, pero ella me dijo que no, que quería muuuuuchos corazones, ¡que tierna ella!. 

Así que me puse manos a la obra, y preparé mas de 100 coranzocitos solo para ella. 

Preparé un layer cake de dos pisos con mucha ilusión, amor y también muuuucho trabajo, ya que todavía soy bastante inexperta en la materia.

Ahora en veranito, con estos calores que nos acompañan, prefiero hacer estas tartas y no las de fondant, así puedo meterlas en el frigo sin problemas y comerlas fresquitas que es lo que apetece.

El primer piso era bizcocho Victoria Sponge Cake de chocolate, relleno de buttercream de mantequilla de cacahuete y cubierto con nata montada.

El segundo piso era también de bizcocho de chocolate, relleno con ganache de chocolate negro y nueces de macadamia picadas y cubierto con buttercream de chocolate blanco teñido con colorante turquesa.

Los dos los bañé con almibar de vainilla.

Estaban mmmmmmmmmmmmmmm...

El piso de abajo, lo hice siguiendo el tutorial del rincon de bea que podéis ver aquí. No quedó ni parecido, pero bueno, iremos mejorando, es la primera que lo intento y me he dado cuenta que me tengo que agenciar un cake stand giratorio porque se hace un poco complicado si él. Una vez cubierto le coloqué los corazoncitos que había preparado unos día antes y listo!! 

El piso de arriba lo hice cómo la tarta que publiqué hace unos días, después de rellenarlo, hice los volantitos con la boquilla 104. Aquí teneis un vídeo donde podéis ver cómo se hace.

Os dejo las recetitas:

Victoria Sponge Cake de chocolate

Ingredientes: (para un molde de unos 23cm)

- 6 huevos 

- 300g de mantequilla a Tª ambiente

- 300g de azúcar 

- 230g de harina

- 70g de cacao en polvo sin azúcar

- 3 cucharaditas de levadura química

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 5 cucharadas de leche

Preparación: (yo hice dos)

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien

Vamos añadiendo los huevos uno a uno

Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura y el cacao, la leche mezclada con el extracto de vainilla y finalmente la otra mitad de la harina

Batir sólo hasta que esté todo homogéneo, no más

Engrasamos el molde y horneamos de 45 a 50 minutos (pinchamos con el palillo hasta que éste salga limpio)

Dejamos enfriar 20 minutos en el molde y luego lo pasamos a la rejilla hasta que esté frío

 

 

Buttercream de mantequilla de cacahuete

 

Ingredientes:

 

- 55g de mantequilla sin sal

- 150g de azúcar glas

- 130g de mantequilla de cacahuete

- 45ml de nata de montar

  

Preparación:

 

Comenzamos batiendo la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y la nata hasta que la mezcla sea homogénea.

A continuación añadimos el azúcar glas tamizado y batimos al menos 5 minutos a velocidad media-alta y... listoooo!! 

 

 

Ganache de chocolate negro

 

Ingredientes

 

- 200ml de nata para montar

- 200ml de chocolate negro de cobertura

 

Preparación

 

Ponemos la nata en un cazo y ponemos a calentar, cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate cortado a trocitos. Removemos hasta que se deshaga y dejamos templar. Lo llevamos a la nevera y cuando esté muy frío lo podemos montar, o usar directamente así.

Para terminar os dejo en exclusiva la imagen del porqué me merece la pena tanto trabajo y dedicación, y es que estos momentos no tienen precio!!

Aiiiiins que me la comooooooooooo!!

Espero que os guste!!

Besiiiiiiiitos!!!